Selections

VS Nero di Troia, Spumante Rosato

9,00
Il VS Nero di Troia, vino spumante rosato di Villa Schinosa, incarna il nostro impegno nel celebrare i vitigni autoctoni della Puglia, con un focus speciale sul Nero di Troia, pietra angolare della nostra produzione vinicola. Questo spumante rosé extra dry fonde la modernità con la tradizione, celebrando le origini millenarie del vitigno attraverso un metodo di vinificazione che ne preserva l’essenza. La vendemmia anticipata e la meticolosa attenzione durante la vinificazione danno vita ad uno spumante rosato vivace, dal perlage fine e persistente che introduce un caratteristico bouquet varietale, arricchito da impeccabile freschezza e acidità. La maturazione, seguendo il metodo Charmat, esalta ulteriormente la complessità del Nero di Troia, offrendo un’esperienza di degustazione unica, perfetta in abbinamento con antipasti leggeri, frutti di mare, crostacei e primi piatti a base di pesce. Servito fresco, intorno ai 10°C, lo Spumante VS Nero di Troia Rosé invita alla scoperta della ricchezza e della versatilità dei vini pugliesi, in un brindisi che unisce storia e innovazione.
PRODUCTION AREA

North of Bari – Contrada Schinosa – Trani at 70 meters above sea level.

VARIETIES

100% Nero di Troia

VINEYARDS

Trained on trellises with the Guyot system on predominantly tuffaceous-calcareous soils with a density of 4500 plants per hectare.

VINIFICATION

The Nero di Troia grape harvest was brought forward to mid-September to preserve its acidity and freshness. The soft pressing of the grapes preceded a short maceration and the static and cold clarification of the must; the fermentation of the base wine took place at constant temperatures always below 16°C.

MATURATION

After the sparkling process, carried out with the Charmat method in a 50hL stainless steel autoclave, periodic batonnages were carried out on fine lees for 30 days.

ANALYTICAL DATA
Alcohol: 11.5% Vol
Residual sugars: 11.88 g/L
Total acidity: 6.51 g/L
Malic Acid:1.07 g/L
Ac Vol: 0.23g/L
TASTING NOTES

Captivating pink with a fine and constant perlage. On the palate, it expresses the classic varietal notes of Nero di Troia.

FOOD PAIRINGS

Starters and raw seafood, crustaceans and mollusks, smoked fish, and first fish dishes, served very cold around 10°C.

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